El Cuy chactao o chactado es un plato típico de la cocina peruana, concretamente de la región de Arequipa. Se trata de un cuy (conejillo de indias) frito en abundante aceite bajo una piedra que hace las veces de tapa. Se suele acompañar con papas hervidas, maíz, etc.
Es uno de los platos bandera de la gastronomia peruana .
Aqui les dejo el video es muy deliciosa espero que les guste.
Ingredientes :
1 cuy
Ajos
Sal
Pimienta
Comino
Limón
Aceite
Preparación :
*Sazonar el cuy por ambos lados con sal, pimienta, comino, ajos.
*Ponemos el cuy en un cordel por 2 horas, una por cada lado.
*Retiramos del cordel y frotamos con jugo de limón, sal.
*Freimos el cuy en aceite no muy caliente, dejamos que cocine lentamente.
*Ponemos una piedra encima del cuy para evitar que se arquee, voltiamos el cuy y dejamos freir.
*Servimos el cuy y acompañamos con mote de abas o papas con aji .
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