Este plato es uno de los más típicos de la gastronomía peruana, cuyo origen se remonta en el sur del país, específicamente en el departamento de Arequipa; hecho con varios condimentos, chicha de jora, ají panca, vinagre, sal orégano, pimienta y la carne de chancho en trozos.
Es uno de nuestros mejores platos en el Perú , espero que les guste.
Ingredientes:
cebolla en cuadritos
aji especial
sal, pimienta y comino
sazonador
ajos molido
fondo de chancho
5 piezas chancho
vinagre
oregano
Preparación:
*Alineamos el chancho con sal, pimienta, comino, ajos y un chorro de vinagre.
*Escurrimos las piezas de chancho.
*Sellamos en una olla el chancho, terminamos de sella el chancho.
*Hacemos el aderezo con cebolla, ajos molido.
*Agregamos el aji especial al aderezo y dejamos que dore.
*Echamos pimienta y comino al aderezo, movemos y echamos el jugo del alineo del chancho.
*Agregamos el chancho al aderezo, y agregamos el caldo de chancho y dejamos que hierba media hora, cuando comienza a hervir bajamos el fuego.
*Echamos oregano.
*Servimos nuestro adobo y acompañamos con arroz blanco y salsa de cebolla.
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